Шампанське на весіллі. Особливості правильної подачі та вживання ігристого напою
Шампанське саме по собі створює атмосферу свята, веселощів, радості і торжества. Однак, не варто забувати про те, що при всій повазі до цього елегантному напою, подавати і пити шампанське коштує за правилами. І це не тільки правила етикету, яким, бажано, бездоганно дотримуватися на всіх банкетах, фуршетах та інших заходах, але і ті правила, завдяки яким Ви зможете повною мірою насолодитися цим дивним напоєм. Тим більше, що весільні тенденції вседа диктуватимуть подачу цього напою на весільних торжествах і майже всі весільні тости вимовляються під Бакал цього чудового напою. Отже, як же правильно подавати шампанське на весіллях? Яким воно має бути? Як вибрати правильний сорт шампанського для вживання з певними стравами?
Температура
Перед тим, як подавати шампанське, необхідно переконатися, що воно охололи до потрібної температури. Зазвичай відповідна температура для того, щоб шампанське розкрило усі свої властивості - 7-9 градусів, але запам'ятайте одне правило: чим сухіше шампанське, тим холодніше воно повинно бути. Французи взагалі охолоджують цей напій до 1-2 градусів і додають в келих шматочки льоду.
Як правильно відкривати шампанське?
Відкривати пляшку краще без «бавовни», інакше вуглекислий газ швидко вивітриться і шампанське не встигне виявити себе. Саме з цієї причини шампанське не бажано збовтувати, а відкривати необхідно вкрай обережно, тримаючи пляшку під кутом 45 градусів. Однією рукою слід тримати пробку, а другий - обертати саму пляшку. Якщо будете відкривати шампанське, слідуючи цим правилам, то вбережете від пробки і стеля, і сидить поруч сусіда.
Келихи для шампанського
Для більш солодкого шампанського цілком підійдуть келихи для червоного вина з високою ніжкою. Це найпоширеніший варіант. Таким чином, Ви не будете теплом руки нагрівати напій.
Для сухого шампанського найбільш підходящою посудом буде келих у формі флейти, який називається «Флют» або «Флют».
Ні в якому разі не слід наливати шампанське в тонкі високі келихи або посуд без ніжки. Такі фужери не дадуть шампанському повністю розкритися і показати всю гру букета.
Як правильно наливати шампанське?
Наливати цей вишуканий напій необхідно повільно, витончено, без поспіху. Направляти струмінь шампанського потрібно на стінку нахиленого келиха, так Ви уникнете швидкого підняття піни. Наливати цей ігристий напій краще в два прийоми: спочатку налити частину, дати піні осісти, а потім доповнити келих. Запам'ятайте ще одне золоте правило розпивання шампанського: ніколи не наливайте повний келих, інакше Ви не зможете повною мірою насолодитися дивними й запаморочливими якостями цього золотого нектару. Захистити двома третинами або трьома чвертями келиха.
Як правильно подавати?
Гостей весільного торжества потрібно зустрічати шампанським мало не з порога. Така європейська традиція. Коли молодята приймають вітання та подарунки гостей перед початком банкету, поруч має стояти офіціант з підносом і пригощати запрошених шампанським, яке виступає в якості аперитиву.
Ще один варіант подачі шампанського - це безпосередньо за столом, коли один офіціант проходить уздовж сидять гостей з підносом, на якому розставлені келихи з шампанським, а другий офіціант ставить ці келихи на стіл.
І останній варіант: порожні келихи спочатку стоять на столі, а офіціанти наповнюють їх шампанським в індивідуальному порядку. Так роблять на більшості банкетів в пострадянських країнах.
І скільки б Вам не кричали «гірко!", Шампанське підсолодить не тільки Ваш поцілунок, але й Ваше початок нової, спільного життя.